Pudins Feito com Muito Trabalho: Pudim de Brigadeiro com Laranja e coco

Pudim de Brigadeiro (com Laranja e Coco)

Ingredientes


3 claras

9 gemas peneiradas

790g de leite condensado Da Província

Meia colher (chá) de canela em pó

raspas de 1 laranja

100ml de suco de laranja

50g de coco ralado

1 colher (sopa rasa) de manteiga Benfica

1 colher (café) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

raspas de laranja para decorar

Modo de Preparo

1º - Numa tigela coloque 3 claras e 9 gemas peneiradas e com o auxílio de um batedor de arame, bata vigorosamente por 5 minutos. Reserve.

2º - À parte, numa outra tigela, misture 790g de leite condensado Da Província, a canela em pó, raspas de 1 laranja, 100 ml de suco de laranja, 50 g de coco ralado, 1 colher (sopa rasa) de manteiga Benfica e 1 colher (café) de essência de baunilha. Junte o creme de ovos (reservado acima) e mexa delicadamente.

3º - Numa panela, em fogo médio, faça um caramelo com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água e depois caramelize uma fôrma própria para pudim. Despeje o creme (feito acima), cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, a 180º C por +/-40 minutos.

4º- Desenforme frio e decore com raspas de laranja.

Pudins Feito com Muito Trabalho: Pudim Light de Milho verde

Ingredientes:

Para o pudim:
4 a 5 espigas de milho verde médias
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 pote de iogurte desnatado
400 ml de água
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
açúcar light (a gosto)

Para a calda:
10 colheres de sopa de água
12 colheres de sopa de açúcar light
8 colheres de chá de canela em pó

Modo de fazer:
• Limpe as espigas de milho verde, coloque-as numa panela (de preferência de pressão) e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até que os grãos fiquem macios.
• Retire o fogo, espere esfriar um pouco, retire a pressão da panela, abra, retire as espigas e reserve a água de cozimento. Retire os grãos do milho verde raspando com uma faca. Reserve.
• Dissolva a gelatina incolor conforme instruções do fabricante.
• Dissolva o leite em pó na água de cozimento das espigas (caso não tenha sobrado 400 ml, complete com água filtrada).
• Coloque tudo no liquidificador: os grãos de milho verde, a gelatina, o iogurte, o leite desnatado, o açúcar light e bata por aproximadamente 3 minutos. Coe com uma peneira bem fina, aparando numa tigela.
• Coloque em formas pequenas com furo no meio (devidamente umedecidas) ou numa forma única. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até o pudim ficar firme.

• Calda de canela: misture numa panela a água, o açúcar e a canela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem mexer até obter uma calda não muito espessa. Retire do fogo e leve para gelar.
Quando for servir, desenforme o pudim e regue delicadamente com a calda de canela.

|Pudins feito com Muito Trabalho: Pudim de Mandioca

Ingredientes

1 kg de mandioca crua
1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 lata(s) de leite
1 vidro(s) de leite de coco
3 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (chá) de erva-doce
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de preparo
    Rale a mandioca e coloque em uma tigela. Vá juntando os outros ingredientes batendo sempre. Depois de bem batido, despeje em uma forma de anel untada e polvilhe com canela. Asse em potência alta por 15 a 18 minutos.
 

Pudins Feito com Muito Trabalho: Pudim de Iorgurte

Ingredientes:

    * 2 copos de iogurte natural
    * 1 lata de leite
    * 1 lata de leite moça

Modo de preparo:

1. Bater tudo no liquidificador.
2. Depejar em forma de pudim.
3. Assar em banho-maria por 40 minutos.
4. Pode fazer uma calda do sabor que desejar para acompanhar o pudim.

Pudins Feito com Muito Trabalho: Pudim de Claras

Ingredientes:
8 claras
320 g de açúcar
manteiga, raspa de limão,molho de morangos q.b

Preparação:
Unte uma foram redonda de buraco com manteiga. Ligue o forno a 170ºC.
Bata as claras em meio castelo e vá juntando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até ficar bem firme. Aromatize com raspa de limão.
Transfira a mistura para a forma com a ajuda de uma colher, e leve a meio do forno em banho maria, durante 20 minutos.
Desenforme frio, regue com molho de morango e reserve no frigorífico até à hora de servir.

Molho de morango:

200 g de morangos
100 g de açúcar
100 ml de agua
1 pau de canela

Lave e corte os morangos. Coloque-os numa caçarola com o açúcar a agua e o pau de canela. Leve ao lume brando até os morangos ficarem disfeitos. ( se necessário coloque mais um pouco de agua )
Passe a varinha mágica e regue o pudim com este molho.
Enfeite com morangos laminados.

Pudins Feito com Muito trabalho: Pudim Bicolor

Ingredientes

    * 01 caixinha de pudim de chocolate
    * 01 caixinha de pudim de coco
    * 01 litro de leite
    * cereal de chocolate para a decoração


Modo de Preparo

   1. Preparar primeiro o pudim de chocolate conforme a embalagem e colocar em seis taças até a metade e deixar esfriar.
   2. Preparar o pudim de coco conforme a embalagem e colocar sobre o pudim de chocolate e deixar esfriar.
   3. Decorar com cereal de bolinhas de chocolate.
   4. Servir gelado.

Pudins Feito com Muito Trabalho: Pudim de Morango

Ingredientes

500 gr de Morangos
3 Chávenas de água
½ Chávena de açúcar
2 Embalagens de gelatina de morango
1 Pacote de Natas


Lavar os morangos e corta-los em pedaços, reservar.
Ferver a água com o açúcar durante 10 minutos, retirar do lume e acrescentar a gelatina e misturar muito bem, acrescentar o pacote de natas e envolver bem, por fim os morangos.
Verter tudo para uma forma e levar ao frigorifico, de preferência desenformar somente no dia seguinte.

Receitas de Pudins: Pudim de Leite em Pó

 Ingredientes:

7 c. sopa cheia de leite em pó
7 c. sopa rasa de açúcar
1 copo de água
3 ovos

 Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve a uma forma de pudim caramelizada.
Cozinhe em banho maria no fogo baixo e desenforme quanto estiver frio.